发面葱油饼(其实就是花卷哈哈哈哈)的烹饪做法,大厨教你详细做法

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发面葱油饼(其实就是花卷哈哈哈哈)的做法步骤图

除了,还有N种汲取碳水的方法~花卷着吃煎着吃都特别香呢嘤嘤嘤

用料  

中筋粉 125g
干酵母 1.5g
3g
1.5g
5g
葱花(尽量挤干水) 20g
鸡蛋 1个(46g)
牛奶 32g(水量稍大了点)

发面葱油饼(其实就是花卷哈哈哈哈)的做法  

  1. 面团揉至光滑状态就行啦,不像面包那么苛刻。盖上湿布,放在温暖的地方醒半小时。

    发面葱油饼(其实就是花卷哈哈哈哈)的做法步骤图 第2张
  2. 半小时后面团已经胀大了一点儿啦~而且手感非常软~

    发面葱油饼(其实就是花卷哈哈哈哈)的做法步骤图 第3张
  3. 揉面垫上要扑干粉防粘~把面团擀成大大的长方形,不需要太薄。

    发面葱油饼(其实就是花卷哈哈哈哈)的做法步骤图 第4张
  4. 撒上一点葱花~

    发面葱油饼(其实就是花卷哈哈哈哈)的做法步骤图 第5张
  5. 卷起来~

    发面葱油饼(其实就是花卷哈哈哈哈)的做法步骤图 第6张
  6. 切下小剂子~小小一个能切7-8份,用掌心压成饼状,或者小力地用擀面棍擀一擀。

    发面葱油饼(其实就是花卷哈哈哈哈)的做法步骤图 第7张
  7. 逐一放好后,盖上锅盖,醒半小时。

    发面葱油饼(其实就是花卷哈哈哈哈)的做法步骤图 第8张
  8. 醒发后每个面团都涨大了1.5倍左右,用手指轻按会缓慢回弹。水开后大火蒸13分钟~关火后3分钟

    发面葱油饼(其实就是花卷哈哈哈哈)的做法步骤图 第9张
  9. 蒸出了一锅白胖子!!

    发面葱油饼(其实就是花卷哈哈哈哈)的做法步骤图 第10张
  10. 这个葱油饼(还是包呢?)素颜确实不怎么样哦,但人家的生命是从煎到两面金黄开始的!!!外脆内嫩可好吃啦~

    发面葱油饼(其实就是花卷哈哈哈哈)的做法步骤图 第11张