洋白菜牛肉馅包子的做法步骤详细图,操作简单味道好

洋白菜怎么做都好吃，做成包子也不错，喜欢的可以试试。

用料  

洋白菜牛肉馅包子的做法  

1. 和面盆里放鲜酵母

2. 倒入凉水化开鲜酵母，静置10分钟左右

3. 倒入面粉，放入食用油

4. 厨师机和面

5. 揉完的面团表面光滑

6. 盖上湿布醒发

7. 无公害洋白菜一个，有虫子来过😂

8. 切洋白菜丁

9. 放一点儿盐杀水

10. 牛肉馅里放酱油，姜粉，耗油适量

11. 一点点的放凉水，按照一个方向打馅，把肉馅打上劲儿

12. 洋白菜用手攥去水分，待用

13. 面团有蜂窝状，就可以包了

14. 将打好的肉馅和洋白菜混合，放盐和葱沫，香油调味

15. 发好的面团放些干面粉再揉一揉，分成合适的剂子，包子皮不要擀的太薄，有些厚度。

16. 都包完了放蒸锅里二次发酵，涨到一倍大，凉水上锅，计时器打开，20分钟。

17. 时间到关火，闷3分钟，再开打锅盖，出锅。

18. 用竹笼屉和不锈钢锅，两个锅同时蒸的，包子效果一样。

19. 请忽略包子褶子的容颜😂

20. 包子掰开，馅儿里有汤汁就OK的啦。

小贴士

1，如果用干酵母粉，500克面用5克干酵母。
2，洋白菜已经用盐杀水了，肉馅里也有酱油，调味的时候注意咸度。
3，用水打牛肉馅的时候，少量多次的放水，一个方向打牛肉馅才能上劲儿，如果不用水打馅，口感不好，比较干。
4，时间到了不要着急揭锅盖，闷3分钟是有必要的。
5，面团发了以后，放入少许面粉再揉一揉，给面团排气，包子皮吃着有咬劲儿