我是八零的尾巴,喜欢自己做饭,早饭一定是要吃的,外面的早点且不谈健康不健康,一顿早餐最起码五元起,所以为了节约生活成本,我宁愿自己花时间去做一些早点。再着,平时上班累了,回家花点心思做些吃的,也算是一种释放调节吧。
用料
胡萝卜 | 1根 |
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 3个 |
粉丝 | 一小把 |
豆干 | 两块 |
葱 | 2根 |
蒜瓣儿 | 3瓣 |
胡萝卜丝素包子的做法
和面,对于面水比例把控不好的,可以这样,另外用容器,温水化开酵母,可以加一小勺白糖,加速发酵,然后再慢慢一边倒一边搅面粉,待成棉絮状,用手捏一把可以成团了就可以了,发酵的面可以多揣一会,沾手的话可以少加点油,待最后手光,面光,盆光,就可以了。然后锅里少放点温水,把面盆放进去,盖上锅盖醒发至两倍大。
胡萝卜刨丝,豆干切条再切粒,鸡蛋打散放锅里炒散成形即可盛出备用,粉丝下开水煮软捞出,切粒,长短随便。然后葱和蒜瓣切碎,锅里放油,放葱蒜炒香,倒入豆干粒,炒五六下,再倒胡萝卜丝,炒至有黄油出来了倒鸡蛋碎,下面就是倒一点蚝油,放盐,胡椒粉调味,即可盛出放凉,包子馅就成了。
醒发好的面揉一下,排不排气我觉得也无所谓,再揪成小剂子,大小随你自己,揉成小团,用擀面杖从边上开始擀,擀成中间厚一点的面皮,加入馅,捏褶子就从一边开始往一个方向捏即可。包好后,醒发15分钟左右,锅里加水,放入笼屉,铺上笼布,待上气后放入包子,盖上盖蒸25分钟,关火静置两分钟再揭盖,用指尖少撒一些凉水在包子上,为了防止粘在笼布上的。然后可以出锅了。