蜜豆芝士蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

所用模具：法焙客 8寸锁扣活底蛋糕模 FB30032。
此配方量小，用6寸锁扣活底蛋糕模 FB30012做也是可以的。

用料  

蜜豆芝士蛋糕的做法  

1. 将饼干碎用擀面杖碾碎或料理机打碎，直接加入乳化的黄油（不需要融化），用手揉捏均匀即可。

2. 将混合均匀的饼干底倒入模具中，用小勺稍用力压实。

3. 奶油奶酪室温软化后，加入细糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态

4. 加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个

5. 倒入酸奶、淡奶油、朗姆酒，搅打均匀

6. 倒入玉米淀粉，混合均匀。

7. 将混合好的芝士糊过筛

8. 在饼底上均匀撒上一层蜜豆

9. 倒入过筛好的芝士糊

10. 模具底部包好锡纸，放入加高烤盘中，烤盘内倒入60℃的热水，水量至烤盘的1/2处。

11. 放入预热好的烤箱，上火210度，下火150度，待表面上色后，转至上下火150度，继续烘焙35-38分钟。时间到后，不要立即取出，待焖15分钟后再出炉。

12. 待凉后脱模

13. 蛋糕表面刷蜂蜜，切块即可。