因为万圣节做蜘蛛杯子蛋糕,顺便做了三个造型。愤怒小鸟最喜感,蜘蛛不惊悚反到是萌萌哒,小花杯子很简单,但视觉效果很不错。朋友圈投票表明,小花是最受欢迎的。用家庭材料和工具,如何制作这几款杯子蛋糕,欢迎看看并指教。
期待大家能做出美貌的成品上传,我将收录在我的个人微信平台:lazybonesbaking懒人厨房里(不再一一通知了)。欢迎搜索微信平台查看更详尽的图解和文字,各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐,欢迎关注^_^
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用料
海绵杯子蛋糕 | 12个 |
黑巧克力 | 40克 |
白巧克力 | 50克 |
淡奶油 | 150克 |
白砂糖 | 5克 |
红色素 | 微量 |
红薯 | 适量 |
份量 | 装饰杯子蛋糕12个 |
愤怒的小鸟杯子蛋糕(共三款造型)的做法
提前准备好油纸、油纸裱花袋和愤怒小鸟底板
隔温水分别融化黑、白巧克力,分别装入油纸裱花袋;先用黑巧描画怒眉,画毕取下油纸冰箱冷藏;再取油纸覆上底板描画眼白,趁白巧尚未凝固,取出定型的眉毛,按压在眼白上部,使二者结合
常温下干燥至眼白结皮,再取少量黑巧克力描画鼻中线和眼珠。面部巧克力部分完成,连同油纸一起密封冷藏备用
蜘蛛做四只,先画小7字做后腿,再画大7字做前腿,共画32只腿。眼晴用白巧打底,黑巧点晴
加温回暖上次高油面包(请见我的相关菜谱)剩下的甘纳许(配方外)涂抹于蛋糕表面待用;淡奶油加白砂糖打到8成发加微量红色素拌匀
一款是简易裱花。直接用的小号6齿花嘴,先定正中位,花嘴紧挨着中心划圈上提裱花嘴
表面洒点装饰糖粒,完成
融化的白巧克力在覆有甘纳许的杯子蛋糕上挤蜘蛛的头部和身体,安放眼睛,取蜘蛛脚分别插放,前肢壮后肢弱。居然是萌萌哒效果。
圆裱花嘴将淡奶油从外向内转圈挤成发散状垫底,取下巧克力小鸟放在适当位置,取红薯切割成大小不同的三角形喙插在嘴部,愤怒小鸟即成
只需一点基础工具和材料,完成这样的小蛋糕,你也可以,试试!
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小贴士
1. 融化巧克力的温水温度不可太高,否则反而会造成巧克力结块,无法使用;
2. 选用可可脂含量较高的巧克力流动性更强,便于描画。不同可可脂含量的巧克力融化温度也有不同,最好预留少量巧克力后放,以调温;
3. 小鸟的嘴曾经试用QQ糖、桔汁果冻操作,但效果都不如红薯;
4. 海绵蛋糕表面平整,组织绵密,可做基础裱花承重型蛋糕和裱花杯子蛋糕;
5. 所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品,若有特喜甜味口感的朋友,可适量增加糖份比重