中泰合璧美味佳肴,赶紧收藏起来吧!
用料
九层塔 | 1小把 |
肉末 | 50克 |
长豆 | 50克 |
桂豆 | 50克 |
茄子 | 1个 |
秋葵 | 2根 |
红辣椒 | 1个 |
胡萝卜 | 适量 |
蒜米 | 2瓣 |
大葱 | 半个 |
姜片 | 3片 |
调味料 | |
豆瓣酱 | 2勺 |
糖 | 5克 |
蚝油 | 1勺 |
鱼露 | 1勺 |
水 | 15克 |
九层塔炒豆茄子🍆的做法
把肉末加入生抽、淀粉、胡椒粉腌制备用其他材料准备好。
热油加入茄子豆类过油炸5分钟捞起沥干油
热锅烧热油把豆瓣酱、胡萝卜、蒜米、大葱一起爆香,然后加入肉末炒香
把红辣椒、豆类茄子调味料加入水一起炒,炒至水干。
最后加入九层塔炒几下就可以了。
小贴士
有过油的豆类茄子会比较爽脆容易入味,如果不喜欢油炸就选择水烫也可以。