在新西兰四个月了 每周六晚上都会守在电视机前等Annabel Langbein的节目
这道菜看起来很fresh 颜色清新 味道也很清新 也是简单易做的一道可以在聚会时端上餐桌的菜
用料
| 葱的绿色部分（牛油果酱） | 一根 |
| 蒜（牛油果酱） | 一瓣 |
| 干辣椒片（牛油果酱） | 一点 |
| 青柠（牛油果酱） | 一个 |
| 刚熟的牛油果（牛油果酱） | 一个，大的 |
| 盐和黑椒，调味（牛油果酱） | 适量 |
| 鲜虾 | 200g |
| 丘比蛋黄酱（或沙拉酱） | 1／4 cup |
| 柠檬 | 半个 |
| 细香葱 | 2 tablespoons |
牛油果虾塔的做法
先做牛油果酱，把牛油果酱的原料切碎放进一个盆里，取一汤匙青柠汁和一颗青柠的皮细末，加盐和黑椒调味拌匀。
接下来是虾酱部分。把鲜虾去壳去头尾在沸水中烫熟，注意不要把虾肉烫老。把虾肉挤干水分切成颗粒，磨半颗柠檬皮的细磨，香葱切碎。把虾肉、蛋黄酱、柠檬末、香葱放进一个盆里，加盐和黑椒调味，拌匀。
取一个圆形磨具（两端空的）放在碟子中间，最底层铺一层牛油果酱，用匙羹背压实。中间一层铺上步骤二做的虾肉沙拉，厚度比最底层厚一些，可以是底层的一倍。最后再铺一层牛油果酱，用勺子背压实。把圆形磨具慢慢拿出。
小贴士
1、第一步中牛油果不用切太碎，其他材料要切碎些
2、磨青柠和柠檬磨一定只取皮的部分，不要用到皮下白色的部分，苦。（喜欢苦味也是可以把白色部分也磨进去的哈哈）
3、虾肉也可以用生三文鱼、吞拿鱼代替。