买了好几本烘焙的书,今天开始翻开第一页
这款是看着《四季的幸福烘焙》里的两款甜点稍加改动组合而来的,对于我这个爱吃巧克力的人来说,胖死我吧~~~~
这个是可以做18cm圆形塔的量
对了,这个塔皮会漏油的,做好心理准备~~
用料
塔皮 | |
消化饼干 | 100g |
可可粉 | 12g |
砂糖 | 20g |
黄油 | 53g |
盐 | 少血 |
乳酪馅 | |
奶油奶酪 | 200g |
砂糖 | 60g |
酸奶 | 50g |
奶油 | 50g |
鸡蛋 | 2个(大鸡蛋的话一个就够了) |
玉米淀粉 | 5g |
可可粉 | 8g |
柠檬汁 | 一大勺 |
盐 | 少许 |
装饰 | |
可可奶油霜 | |
水果 |
可可乳酪塔的做法
制作塔皮:消化饼干压碎成末,与砂糖、可可粉、盐混合均匀,与融化的黄油混合均匀,将材料倒入塔盘,底部和四周压实,备用
烤箱预热160℃,
制作乳酪馅:奶油奶酪软化后用料理机搅打顺滑,加入砂糖、盐搅拌均匀,后将奶油、酸奶、柠檬汁、鸡蛋分别加入奶油奶酪中搅打均匀,后筛入玉米淀粉和可可粉拌匀
将乳酪馅过筛滤掉杂质后倒到塔皮上,约八九分满,入烤箱烤约40~45分钟,用牙签戳一下,稍微有点内馅粘在牙签上也没关系
取出冷却,挤上奶油霜或者你喜欢的其他材料,摆上水果,放入冰箱冷藏,什么都不摆也可以哟~~~