意大利薄饼披萨（电磁炉版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

好吃到“起飞”的意式薄饼披萨，不是烤箱哦，这次尝试了一把电磁炉。

用料  

意大利薄饼披萨（电磁炉版）的做法  

1. 将冷冻的披萨饼底拿出解冻到室温状态，披萨饼底用意大利进口的专用番茄酱披萨底罐头

2. 菠萝切扇形小薄片，青红椒切丁，培根切成小细条、奶酪刨丝备用

3. 芳庭26cm烤盘（11寸）锅底刷橄榄油

4. 摆上披萨饼底，不用紧贴合锅底，刷上披萨酱底

5. 酱底上再铺上奶酪丝

6. 将水果、蔬菜和培根依次摆上，因为是薄饼披萨，所以上面也不要排太厚，便于电磁炉烤制

7. 刷层橄榄油，再撒一些奶酪丝。打开电磁炉，最小火预热2分钟，关火。避免上面披萨冷下面锅底热，影响锅的使用寿命

8. 小火加热2-3分钟，裹上锡箔纸做盖，转中火100度。铸铁煎盘用中火能保持很高的温度，底盘加热同时，锡箔纸内的披萨同时蒸烘

9. 烤制到8分钟多的时候，看到中间有热胀气鼓起、落下，再稍等就可以关火了

10. 铸铁锅底坚实，热稳定好，用中火能保持铸铁锅的灼热状态，约10分钟关火，饼底结成均匀焦脆硬皮，奶酪溶化凝结，香味扑鼻

小贴士

中间最好不要打开锡箔纸盖，热气散出，不好计量时间。
在意大利，好的披萨餐厅会先做出披萨底，再往上加料，或者在熟的披萨上加料。披萨分为薄底披萨和厚底披萨，各种尺寸的披萨底，在淘宝都能买到，而11寸的薄披萨底能满盈地放到芳庭26cm的煎烤盘上，当然用铸铁煎盘也可以烤制9寸的披萨。