在国外一家pizza店吃到，非常受欢迎，才知道原来披萨还有这种冷吃的操作。隔了太久才想起来尝试这种做法，味道不太记得清了，只能凭记忆做一些改进，结果非常成功～做的那天刚好有小孩来家里吃饭，平时很挑食的孩子一口气吃了五六块～成就感满满的啊～
用料
| 饼底： | |
| 高筋面粉或全麦粉 | 200克 |
| 水 | 140克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 沙拉： | |
| 鲜虾 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 豆芽 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 甜椒 | 适量 |
| 柠檬汁 | 半个 |
| 海盐黑胡椒 | 适量 |
| 调料： | |
| 泰式甜辣酱 | 1.5份 |
| 番茄酱 | 1份 |
| 辣椒酱 | 可省略 |
| 鱼露 | 一小勺 |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 炒香花生 | |
| 香菜 |
泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法
把饼底部分材料混合揉成光滑的面团发酵至2倍大
![泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法步骤图 第2张]( "泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法步骤图 第2张")
发酵好的面团排气分三份滚圆松弛15分钟
![泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法步骤图 第3张]( "泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法步骤图 第3张")
擀成8寸左右的博饼（擀薄一点比较好吃），卷一道边，用叉子扎一些小孔，烤箱200度13分钟左右（烤箱温度不同，根据上的情况和喜欢的脆度调整时间）
![泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法步骤图 第4张]( "泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法步骤图 第4张")
可以在发面的时候准备其他材料：鲜虾剥皮开背去虾线，用料酒和盐、胡椒腌十分钟，开水焯熟
![泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法步骤图 第5张]( "泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法步骤图 第5张")
豆芽焯熟过凉水，其他蔬菜切丝，和焯好的虾一起用柠檬汁、海盐黑胡椒拌匀备用
![泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法步骤图 第6张]( "泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法步骤图 第6张")
泰式甜辣酱和番茄酱以1.5:1的比例调匀，放一小勺鱼露，根据口味加适量辣椒酱和蒜蓉（如果买的甜辣酱本身有蒜就不用放了）
![泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法步骤图 第7张]( "泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法步骤图 第7张")
烤好的饼底稍微晾凉后均匀抹上酱料
![泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法步骤图 第8张]( "泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法步骤图 第8张")
把拌好的鲜虾沙拉铺在饼底上
![泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法步骤图 第9张]( "泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法步骤图 第9张")
最后，炒香的花生冲碎，香菜切碎撒撒在表面就完成啦～
![泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法步骤图 第10张]( "泰式鲜虾沙拉薄底披萨的做法步骤图 第10张")
小贴士
如果嫌自己做底太麻烦也可以买，但是一定要买薄底！就是要脆脆的才好吃
鱼露很咸，调酱料的时候不要一下放太多，边尝边调整，酱料的比例只是个大概，可以根据自己喜欢的口味调整，喜欢酸一点加白醋，喜欢甜一点加糖