以前孩子特别爱吃泡芙,每次走到甜品屋就走不动了,可是市面上的奶油多是添加成分多不易人体吸收的,所以还是亲手做来比较好,这个方子用了多年,没有失败过。一次30来个,棒棒哒。
用料
鸡蛋 | 3个 |
水 | 165克 |
黄油 | 75克 |
砂糖 | 30克里有15克打奶油用的。 |
盐 | 一小撮 |
低粉 | 100克 |
奶油 | 200克 |
0失败大泡芙泡芙的做法
注意火候,黄油切碎了以后放进不锈钢锅里小火慢熬,水和黄油沸点不同,所以要慢熬,充分融解,沸腾,放面粉搅匀,润泽,没有颗粒。
三个新鲜全蛋
充分搅匀
挤出喜欢的花型
小贴士
面粉放入锅里搅匀后,关火等温度降到高于手温,开始放蛋液,多次少量,搅匀。装挤带,基础喜欢的形状。190上下火25分钟。