咸派之一-奶酪西葫芦鸡蛋派的烹饪做法,大厨教你详细做法

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咸派之一-奶酪西葫芦鸡蛋派的做法步骤图

派不只有甜味的,就像muffin(马芬)也有洋葱香肠味的一样~ 选用了欧美超市常见的冷冻千层酥皮(puff pastry)来简化过程,很快手,适合健身的朋友们cheat day。这款派热量是非常高的,无论是什么人都不要多吃,作为零食少量摄取解解馋还是不错的。

用料  

辣椒 适量,不喜欢辣可省略
冷冻千层酥皮(puff pastry)
适量盐
西葫芦 适量
菠菜 适量
其他类型你喜欢的菜或者生吃吃不下的菜 适量
鸡蛋 2个
feta奶酪、帕玛森奶酪和/或马苏里拉奶酪 适量即可
淡奶油 少半杯,约100mL
蛋黄 1个
牛奶 少半杯,约100mL
香草碎,比如罗勒、迷迭香等 适量
蒜粉/蒜蓉 适量
洋葱 适量,白洋葱或者紫洋葱看个人喜好
现磨黑胡椒(带grinder) 适量,看喜好

咸派之一-奶酪西葫芦鸡蛋派的做法  

  1. 准备派皮。千层酥皮小心解冻,然后摊开,擀成厚度约0.5cm的片,用派盘压制成派皮的样子,用擀面杖压掉高出派盘的部分(多余的部分)。

  2. 西葫芦切片,洋葱切丝或者切小丁,中火热油锅,炒香洋葱和蒜蓉后煎西葫芦到略焦黄(不要过头);蛋黄 鸡蛋 牛奶 淡奶油搅匀,加入适量盐和香草碎调味,再和经过煎炒的材料拌合,再和绿叶蔬菜(菠菜和其他蔬菜)拌合,倒入派皮。

  3. 松弛二十分钟!如果不松弛派皮容易回缩,然后派馅就溅出来嘞。。。松弛的同时预热烤箱180℃

  4. 派表面撒芝士一层,烤箱烤25-30分钟左右,这个不一定。出来可以撒现磨黑胡椒、辣椒碎等。

小贴士

一定要松弛!