蜜薯派~红薯派~地瓜派~的烹饪做法，大厨教你详细做法

要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~
你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~
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一直想做南瓜派
因为昨天吃到又甜又糯的蜜薯

发现蜜薯的甜度和稀度做派的话非常好
所以今天就有了蜜薯派

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用料  

蜜薯派~红薯派~地瓜派~的做法  

1. 蜜薯洗干净，切大块，蒸锅大火蒸20分钟，蒸熟的地瓜用筷子轻轻就可以扎透；

2. 在蒸蜜薯的时候，我们来做派皮，无盐黄油50克提前室温软化，用手指轻轻按压是很软的软膏状态即可；

3. 加入20克糖粉和1.5克玫瑰盐，用手持电动打蛋器低速混合均匀；

4. 加入一个鸡蛋黄，还是手持打蛋器低速混合均匀即可，不用打发；

5. 筛入100克低筋面粉；

6. 用刮刀混合；

7. 下手按压轻揉成团，放保鲜袋里，冰箱冷藏30分钟；

8. 蜜薯250克此时已经晾凉，用刮刀按压成薯泥，加入50克淡奶油混合均匀备用；

9. 派皮取出；

10. 用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的大饼；

11. 盖在派盘上，用手把派皮底部轻轻按压在派盘里，全部按压到，边缘立面也按压到；

12. 用刮板切掉多余的边角料；

13. 我们先来预热烤箱，上下火180度预热烤箱；

14. 用叉子或者多根牙签在派皮底部扎孔；

15. 我扎的有点太密了，密集恐惧症患者忌入；

16. 把300克薯泥放入派皮里；

17. 表面用刮板刮平；

18. 放入预热好的烤箱中层，上下火180度烘烤10分钟定型；

19. 再转上下火150度烘烤30分钟；

20. 取出冷却；

21. 派盘底部放一个水杯，派盘边缘即可顺利脱模；

22. 装盘，表面撒椰蓉碎或者防潮糖粉装饰；

23. 成品