四种款式hhh
用料
高筋面粉 | 290+适量加入克 |
全麦面粉 | 60 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 20克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 210+10克 |
以上全搅拌均匀,提前放入冰箱一晚 | |
酵母 | 5克 |
黄油 | 50克 |
豆沙 | 适量 |
蛋液最后刷面包的 | 少许 |
芝麻 | 少许 |
懒得过筛,全部放入盆中搅拌均匀,揉至不粘手(过程中看面粉的吸水程度,少加10克牛奶,看情况在加入)放入冰箱冷藏一晚,我此刻10点做好放冰箱的
从冰箱取出面团盆;加入50克黄油,放置室内软后;加入5克酵母粉,揉面团;用手温柔至黄油软化被面团吸收;在柔一个小时左右,揉出粗糙的手套膜即可,我没有厨师机都是手揉的,边看电视边柔,很快的。揉好的面团放在室内发酵半小时左右,取出,排气,我每个面团分成60克左右,这个大小你们随意,分成小的剂子再放在盆里醒15分钟左右,在取出排气,不要太大力排气会破坏菌种的
如果有姐妹需要 我会把我的面包🥯图做法画出来分享给大家的
包上豆沙馅,最好形状;烧碗水,放在烤箱内 面团下面;二次发酵,一小时左右 发至两倍大小;如图!!!!取出刷一层薄蛋液,撒芝麻,想要甜的可以在刷一层蜂蜜水
温度设在140/25分钟 因为我做的有点厚 你们做的小的可以适当减少五分钟左右的时间