正宗美味的一次发酵香浓奶香软吐司怎么做

不需要基础发酵不需需醒面，但成品很软奶味很浓，儿子说特别好吃，记录一下
面温非常重要，最佳24-26度，温度太高组织会不好
我用的风炉，烤一个150度30分钟。如果家用烤箱可以180度35
分钟
此方是一个450g吐司模的量
高粉可以用先锋、白燕，其他粉拉丝效果差点儿

用料  

一次发酵香浓奶香软吐司的做法  

1. 提前把黄油称好软化。液体材料全部提前一晚放入冷藏备用。放入除盐、黄油全部称入厨师机桶

2. 低速揉成团

3. 加入盐

4. 开高速揉出厚膜

5. 温度计被小宝拿了找不到了，虽然今天雨天温度24，但为了安全起见，我还是给装进保鲜袋压扁放冷冻冻了20分钟

6. 冷冻后加入已软化好的黄油

7. 低速，使面团吸收黄油

8. 然后转高速，揉成透明的膜

9. 把面团均分成3份，三折成长形

10. 不需要醒发，直接尽量擀长，从上往下卷起

11. 不需要醒发，继续把刚卷好的面团再尽量的擀长，再从上往下卷起

12. 尽量擀长，擀后再拉下会更长。放入吐司盒，温度35度，湿度80%

13. 发酵到10分，进炉4分钟的样子

14. 成品

15. 组织

16. 发酵到8分

17. 快好了

18. 成品

19. 切面。

小贴士

做我的方子有什么问题可以问我