用料
| 酵母水 | |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 200克 |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 全麦面粉 | 100克 |
| 油 | 24克 |
| 糖 | 12克 |
| 盐 | 2克 |
| 蒜馅 | |
| 蒜 | 1头 |
| 葱白 | 1段 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 50克 |
| 蛋液 | 适量面包上色 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 黑胡椒粉现磨 | 撒面包上 |
| 205度25~28分钟 |
蒜香面包～星盘的做法
把酵母水，加到除油以外的面团材料里混合成团……
![蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
柔道这样状态3~5分钟，加入油脂
![蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
揉5~8分钟……
分成4份
![蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
每份柔光
![蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
捣碎蒜泥，加入辣椒粉拌均匀
![蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小火加热黄油
![蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把蒜泥炒香
![蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
每一层面片上撒上蒜泥馅
![蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
最后盖上一片
![蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
先均匀切开8刀，在再每份上切一刀，
![蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
整形看视频……
![蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
整形完，开始发酵，至1.5倍~2倍左右，我是拿了个铁烤盘，传热快一点
![蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
l发酵完刷蛋液洒黑胡椒粉，烤箱预热210度10分钟
![蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
210度上下火烤25~28分钟，拿出来……外表脆皮，里面软，辣味的感觉不错
![蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "蒜香面包～星盘的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
小贴士
想要整形好看就做二发的，我偷懒做的一发，不过不影响口感……