［咸面包经典］手揉海苔肉松面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

吃惯了甜口的面包，今天来试试这款咸面包吧！肉松和沙拉酱的味道完美融合，面包松软可口，吃了根本停不下来！

用料  

［咸面包经典］手揉海苔肉松面包的做法  

1. 高筋面粉挖个坑，埋入耐高糖酵母。

2. 拨旁边的面粉，把酵母埋起来。这是为了避免酵母和糖，盐直接接触，影响活性。

3. 加入糖，盐，奶粉，鸡蛋，牛奶。

4. 搅拌至没有干面粉状态。

5. 上手揉，借助刮板把黏在案板上的面团刮起来，摔啊，揉啊，刚开始会非常黏手，坚持住！揉到可以拉出粗膜。

6. 加入切粒的软化黄油。

7. 揉到出手套膜。全程大概二十多分钟。

8. 把揉好的面团整理成圆形，放在温暖地方发酵。耐高糖酵母只需要发45分钟左右就可以发至2-2.5倍大，高活性干酵母需要1.5个小时左右（夏天）。

9. 发酵好的面团分成大小均匀的剂子，整理成圆形。

10. 一个个做好，松弛几分钟。

11. 取出一个圆球，按扁。

12. 包入肉松，挤点沙拉酱。

13. 用虎口捏合，收口要捏紧。

14. 反过来。

15. 放在烤盆里，进行二次发酵。耐高糖酵母不需要发酵太长时间，夏天常温发酵二十多分钟就足够了。高活性干酵母就要放在潮湿温暖的地方发酵一个小时。

16. 发酵好后刷上全蛋液。

17. 180度烤箱预热，送进烤箱烤20分钟，上色满意，加盖锡纸，然后再烤5分钟即可。

18. 出炉啦！！！太软了不好整形，但是真的非常好吃！

19. 香喷喷！

20. 软绵绵！太好吃啦！

21. 补一下我用的海苔肉松。

22. 补一下我用的沙拉酱。

小贴士

1.面团一定得是湿面团，湿到你用手心团住，手心朝下，面团也会黏在手心上而不会轻易掉下来。耐心地摔，抻，揉，很快就能揉出粗膜。再加入黄油粒，十几分钟手套膜就出来了。

2.老生常谈，烤箱温度，面团吸水度，个人喜欢的甜度等都不一样，此方子供参考。

3.这款是咸面包，所以面团的糖没有太多，盐比平时多了一两克左右。