香浓咖啡奶酥吐司🍞的烹饪做法，大厨教你详细做法

消耗家中速溶咖啡的好方法
出炉后咖啡、牛奶和焦糖香味四溢

没有厨师机 纯手揉
450克吐司盒的量

用料  

香浓咖啡奶酥吐司🍞的做法  

1. 手揉法：除了酵母、黄油、盐外，将主面团其他所有材料混合成面团后放冰箱冷藏12小时以上。（最好晚上揉好，第二天早上拿出来做，牛奶放130克，预留出20克左右）用预留出的20克牛奶融化酵母，将冷藏好的面团分割成小块，依次揉入盐、酵母、黄油，直至完全阶段。

2. 厨师机法：除了酵母、黄油、盐外，将主面团其他所有材料混合揉面，然后依次放入盐、酵母（用预留的20克牛奶融化）、黄油，揉至完全阶段。

3. 将揉好的面团发酵至两倍大。

4. 发酵面团期间制作奶酥：软化后的黄油搅拌顺滑，加入糖、盐继续搅匀，再加入蛋液搅匀，最后加入奶粉搅拌顺滑。放入冰箱冷藏保存。

5. 发酵好的面团排气后分成均等的三份，松弛10分钟左右。

6. 将奶酥馅包入分割好的面团中，放入吐司盒内二次发酵至八分满。

7. 烤箱预热后上下火160度烤40分钟即可。

小贴士

1⃣️牛奶的量根据面粉吸水性自行调整。
2⃣️面团后加入的盐、酵母和黄油要分别揉进去，加盐揉匀后再加酵母，加入酵母揉匀后再加黄油继续揉出手套膜。（奶酥馅同理）
3⃣️奶酥馅很容易因为温度融化，不建议编辫子，会漏的到处都是。