加了鲁邦种的法棍,口感更Q,很多人不爱法棍,今天我们换一种方法吃法棍,这款法棍撘配有盐黄油和糖很美味!
用料
高粉700 | 克 |
低粉300 | 克 |
酵母12 | 克 |
盐20 | 克 |
水600 | 克 |
鲁邦种300 | 克 |
拖鞋芝士法棍的做法
打好面26度,松弛1小时
分割180克,折叠起来
放到帆布上松弛30-40分钟
松弛好排气再次折叠起来,放到帆布室温醒发40分钟
室温醒发好移到高温布上,刀倾斜45℃划刀口,上火230下火170烤20分钟
冷却中间切开放入沾糖的有盐黄油
小贴士
注意醒发的时间,烘烤的温度,