美味的麵包公主简单做法,麵包公主做法大全

参考
1：蛋白64，水200，炼乳40，糖45，酸奶50，高粉550，奶粉30
全部混合，盖保鲜膜静置半小时以上

注：越长时间越好，也可以放冷藏静置48小时以内（水可以预留10～15克，看粘稠再调节）

2:酵母4.5克，盐5克，黄油30

注：酵母放入1中揉至扩展阶段放盐黄油揉到完全阶段即可

用料  

麵包公主的做法  

1. 面团除了酵母，黄油，盐不放，其他材料混合均匀静置半小时就这德性

2. 依次放酵母揉3分钟，再放盐与黄油揉到完全阶段

3. 这是一发好总面团量

4. 看看一发好的状态

5. 一发好拿出来，双手拍几下就行，不须要用手揉，，越揉使面团越粗糙，先分割150克一个，再分成3个50克一小个，为一条辫子的量

6. 拿个小剂子，用擀面杖擀开排气，再对折，再对折，往里收口捏紧，滚两下就是圆了，再擀成椭圆形

7. 铺上椰蓉馅，约3分之2的面积就行

8. 卷起来，记得要压下再卷第二次

9. 再卷一下，再压下

10. 再卷一下，再压一下

11. 彻底粘合好收口即可

12. 完成一条

13. 准备三条

14. 在表面切开，不要切到收口那一面就行

15. 辫起来，切口朝面

16. 辫子正面特写

17. 反面特写

18. 做叉烧就用一个大面团150克，擀椭圆形，放入叉烧丁，卷起来即可

19. 做千层肉松叉烧丁，把400克的面团擀开，抹上蛋黄酱

20. 我抹的有点多，哈哈

21. 撒上肉松，叉烧丁

22. 均匀的切4条

23. 再一条一条的切小块叠起来放模具

24. 面团二发好，椰蓉馅的刷上牛奶，叉烧的撒干粉，切几刀即可

25. 入烤箱150度，烤28分钟左右

26. 中途转了方向

27. 出炉

28. 椰蓉的出炉刷一层牛奶，叉烧的不用刷

29. 椰蓉包切片组织

30. 直接撕的组织

31. 叉烧的组织

32. 弹力十足，有小视频见证，哈哈

33. 咬一小口

34. 千层二发好刷上牛奶，入烤箱180度烤35分钟

35. 层次分明

36. 内部组织

37. 一片一片撕着吃

38. 椰蓉馅：黄油25克，糖粉25克，蛋黄2个，奶粉15克，椰蓉65克

小贴士

方子都是随意配的，做不好别怪我