豆沙~我们全家人都爱
12连蛋糕模不止是能用来做蛋糕,做面包也妥妥滴
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
纯牛奶 | 118克 |
鸡蛋 | 45克 |
酵母 | 2.5克 |
盐 | 2克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 30克 |
表面装饰: | |
全蛋液 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
超柔豆沙面包的做法
所有食材除黄油以外放入面包机,后油法揉到扩展阶段,放入容器中进行第一次发酵
发酵到两倍大,取出面团,轻拍排气,等分成12份(每份大约40克)每份面团依次滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟
松弛期间我们来分豆沙馅,每份12克滚圆待用
取一份松弛好的面团,擀成圆形,边缘气泡轻拍掉,翻面放入豆沙馅
放入豆沙馅包紧包好,收口朝下放入模具
放在温暖处发酵到两倍大,轻刷全蛋液,撒白芝麻
放入提前预热好的烤箱,上下火175度,中下层烘烤18分钟,上色记得盖锡纸
烘烤完成之后,轻摔一下模具,放烤网上晾凉
成品图
小贴士
注意:液体不要一次性加入进去,请预留10左右,时间温度仅供参考,按自家烤箱进行调整