港式椰蓉鸡尾包的做法步骤详细图,操作简单味道好

我家歪果仁最喜欢港式面包屋的鸡尾包，可惜伦敦唐人街的面包屋和悉尼的无法比。还是自己在家做吧。

用料  

港式椰蓉鸡尾包的做法  

1. 酵母用温牛奶泡3-5分钟，倒入面包机/厨师机，加入鸡蛋，面粉，盐，糖和奶粉。面团成型后加入室温下软化的黄油。发面功能完成后取出面团。没有面包机的把和好的面团用保鲜膜盖好放到温暖的地方发酵到两倍大。

2. 发面的时候准备椰蓉。室温下黄油软化，和细砂糖混合，加入鸡蛋液拌匀，加入椰丝，揉成团。放入雪柜保存。提前十分钟取出待用，太硬的话不好包。

3. 发好的面团揉出气泡，分成六等份用保鲜膜盖住静置10-15分钟。

4. 把椰蓉从冰箱里取出来，分成六等份，搓成椭圆形。

5. 把醒好的面团擀成椭圆形，包裹椰蓉，整形，二次发酵。

6. 烤箱预热上下火180度，二发好的面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。烤20分钟左右，中间查看一下，上色满意了用锡纸包住。

7. 出炉后立即刷一层蜂蜜水，这一步可有可无，刷了可增加成品光泽。

小贴士

同样的配方可以以下不同形式的椰蓉包：
--6个长条形排在9寸方形蛋糕模里
--6个圆形排在8寸圆形蛋糕模里
--12个扭成麻花任意排放在8寸蛋糕模里变成手撕包

芝麻也可以用杏仁片代替