香甜/玉米芝士面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

香甜/玉米芝士面包的做法  

1. 将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，再加入黄油，继续打至完全扩展阶段，出缸面温保持在24-26度。

2. 在28度的环境下进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。

3. 将面团取出排气，再平均分割成6份，揉圆松弛20分钟。

4. 取一个面团擀开，放上玉米粒和马苏里拉奶酪。

5. 左右两边提起来粘合在一起，收口一定要捏紧。

6. 面团表面刷一层水，再裹上芝士粉。

7. 在32-35度的环境下进行第二次发酵，发至1.5倍大就，再用割刀割出花纹。

8. 烤箱提前预热，180度烘烤18分钟。

9. 注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

10. 😋😋😋

小贴士

1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分水，以防面团过湿。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
3.玉米用的是袋装的即食玉米粒，也可以用新鲜玉米蒸熟来做，怎么方便怎么来。