一直认为,最美好的食物往往是简单的,比如米饭,白面包,土豆,鸡蛋……可以吃很久也不会腻。今天就给大家推荐一款非常简单经典的奶白面包。看起来平淡无奇,不知像馒头还是像烧饼,但是,做得了,空口吃俩,趁热吃仨,毫不夸张。一定要试试哦。
用料
高筋面粉 | 400g |
酵母 | 4g |
盐 | 8g |
全脂甜奶粉 | 40g |
黄油 | 80g |
水 | 300g |
鲜牛奶 (刷表面用) | 少许 |
空口吃俩-奶白面包的做法
混合除黄油外的材料,搅打至面团可以拉出粗糙不完全光滑的膜
分两次加入室温软化的黄油(一次全加不容易揉匀)
将面团揉至面筋完全扩展,可以拉出光滑透亮的膜为止
盖上保鲜膜和湿毛巾,发酵至两倍大
分割70g一个面团,滚圆,盖上保鲜膜和湿毛巾松弛15分钟
分割70g一个面团,滚圆,盖上保鲜膜和湿毛巾松弛15分钟
摆上烤盘,保鲜膜和湿毛巾二次发酵至两倍大
发酵完成后,表面刷牛奶,用牙签戳上均匀的小洞。170度上下火烤15分钟左右,取出摆上晾架晾凉。