「8月+宝宝辅食」不加水·椰香吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法

八月龄，我开开心心地买了许多泡芙给宝子锻炼手指，令我傻眼的是宝子也早早就对米糊say No了...翻看了多本辅食书，无奈稠粥烂面皆不吃，尝试了面包片倒还是比较接受。于是我一个原本只做蛋糕的人开始了各种面包的自学之路...

虽然比着市售土司在拉丝程度上差一点（是我揉面技术的锅(ｰｰ;)），但是自制面包的最大优点就是糖量可控咯，总是怕宝宝过早摄入太多的糖...

最近吃腻了小餐包，回头再来补充吧，先说说昨天做的吐司吧～

#中午揉面，晚饭烤制，第二天一早吃新鲜面包

#厨房室温20.5摄氏度，发酵室温24摄氏度（冬季地暖），二发温度40摄氏度（微波炉）

#烤制：上火150下火160，35～40分钟（内附模具对比）

#450克吐司模

用料  

【8月+宝宝辅食】不加水·椰香吐司的做法  

1. 将除黄油外的所有材料放入搅拌桶，开1档揉成面团。（约2min）
   #这款吐司面团偏软；使用冰箱冷藏的牛奶、鸡蛋。

2. 揉至均匀，加入黄油。（约4分钟）
   #准备材料时切好黄油，这时候就已经软化了。

3. 揉至面团光滑。（约5分钟）
   #可在机器2～4档间切换揉面，中间用刮板帮助粘底面团；使用冷藏材料面温不易过高，放心揉。

4. 将面团移入盆中，由于比较粘手，简单整形即可。
   #可以看到面团表面已经比较细腻，后续还会慢慢发酵，不需检查是否手套膜～

5. 膨胀两倍大及以上就发好了。移至揉面垫上拍扁排气，分割成3份，卷起放入模具。开始二发。微波炉发酵约1小时。（这里缺图，以后补）
   #注意二发至八分满即一指半就要盖盖子，不然就晚啦～

6. 盖上盖子之后就可以预热烤箱了，上火150下火160。上图是不同模具烤40分钟的效果。明显低糖模具在同样温度时间上色更重，可以根据自己的喜好选择。

小贴士

1、根据我的上下班时间及室温（24摄氏度），第一次发酵时间约4.5h，所以3克干酵母就OK。如果你想快一点，可以提高至4克，再辅以合适（更高）的发酵温度。如果想慢一点，将面团放入冰箱冷藏室。
2、糖最好不要完全不放，少量的糖可以帮助发酵。1岁以上宝宝可以选择加入20～30克。
3、椰浆选择配料表越简单的越好。软包装不如铁罐保质期长，胜在方便。