本来打算做吐司,中途和面心血来潮,加了黑豆黑芝麻糊进去,整形的时候突然就想试试欧包,对没错,我是第一次做欧包,于是这个黑豆和芝麻糊欧包就诞生了~
用料
面粉 | 450克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
黑豆黑芝麻糊 | 15克 |
水 | 260克 |
盐 | 4克 |
糖 | 4克 |
黄油 | 20克 |
黑豆黑芝麻糊版欧包的做法
和面:所有食材除了黄油加入到面包机,启动和面程序,观察面团状态,如果过于稀可以继续加入面粉直到和匀。
加入黄油:加入黄油后继续和面,面团变的更有弹力,更光滑。
发酵:直接将面团带提框放到烤箱里32度发酵1小时,烤箱中放入一杯水
整形:发酵完后分割成3小块,整形成3个团
二次发酵:继续放入烤箱发酵32度40分钟烘烤:发酵完后取出来撒上面粉,用刀划成自己喜欢的花纹,放在烤箱偏下的位置,180度上下火烤22分钟,颜色达到期望时可以盖上锡纸
成功出炉!