花见烘焙Hanami——奶香蔓越莓饼干的烹饪做法，大厨教你详细做法

蔓越莓饼干是一种很常见的饼干，
做法并不难，
是很多新手入门烘焙之初都喜欢制作的一种甜点

这次分享的这个配方，
在原料中加入了杏仁粉和奶粉，
提升了芬芳的奶香气味，与酥脆的口感。
同时，考虑到蔓越莓干本身已经具有相当高的甜度，
糖粉的份量也比常见的饼干要少一些，
使得整个饼干的甜度属于刚刚好的程度。
整形用的是家家户户都有的保鲜膜纸盒，
十分便利。
根据个人的喜好做成圆形也未尝不可。

烘烤的温度为140°C的低温，
这是为了更好地保持饼干的色彩，
因为原料中有奶粉，所以成品整体颜色是略偏白的。
如果喜欢上色深一点的话，
将温度提高到150℃也可以。

非常美味的一款饼干，
制作过程简单，香酥可口，
成品也很适合包装好后送人，
推荐大家试试哦！
配方里的低筋面粉、杏仁粉、蔓越莓干都可以在花见买到。

奶香蔓越莓曲奇
份量：约5x5cm的方形饼干28块

准备：
1，无盐黄油和鸡蛋提前从冰箱中取出，在室温下回温。无盐黄油必须软化到用手指轻轻按压就能按下去的程度。

2，将鸡蛋打散。

3，低筋面粉、脱脂奶粉、杏仁粉混合过筛。

4，烤箱预热到140°C。

用料  

花见烘焙Hanami——奶香蔓越莓饼干的做法  

1. 蔓越莓干稍微切一下，只要把较大的切一下就行，不要切太碎。

2. 软化了的无盐黄油用手动打蛋器搅拌至整体顺滑的状态。

3. 加入糖粉，继续用手动打蛋器搅拌至整体发白。

4. 分两次加入鸡蛋液，每次加入都必须彻底搅拌均匀。

5. 加入混合过筛的粉类。

6. 用刮刀搅拌混合，直至看不到白色的粉末。

7. 加入蔓越莓干，用刮刀大致混合均匀，成不规则的团状。

8. 取一大块保鲜膜，把面团放进去，隔着保鲜膜将面团来回稍微压紧，注意不要太用力，以免影响饼干成品口感。

9. 在保鲜膜纸盒里铺上一层保鲜膜，将面团分为两半，大致搓成长条状，放入纸盒内。

10. 盖上纸盒的盖子给面团整形，成为规则的长条状方形。

11. 取出面团，放在平盘里，和盘子一起放入冰箱冷冻室冻硬（约3-4小时）。

12. 冻好的面团稍微回温至可以切开的程度。用刀切成5mm厚的片状。

13. 将面团整齐地摆放在垫了烘焙纸的烤盘上，注意要有一定间距。将烤盘放入预热到140°C的烤箱中烘烤20分钟左右.

14. 至饼干边缘稍有上色即可取出，放在晾网上冷却。

小贴士

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下面就来进入今天的主题，
一起来做这款非常美味的饼干吧！