爸爸爱吃，做点明天带点给他吃~
用料
| 普通面粉（油皮） | 200克 |
| 玉米油（油皮） | 70克 |
| 白糖（油皮） | 25克 |
| 水（油皮） | 80克 |
| 低筋面粉（油酥） | 140克 |
| 玉米油（油酥） | 65克 |
| 鸡蛋黄（上色） | 少量 |
| 黑芝麻（装饰） | 少量 |
| 广州酒家豆沙 （馅） | 320克 |
豆沙酥（蛋黄酥）的做法
准备材料，如图
![豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
制作油皮：把普通面粉+白糖+玉米油倒进玻璃碗，再把水慢慢倒进玻璃碗。注意，水一边倒一边用筷子搅拌，可以控制水的用量，毕竟面粉的吸水性各有不同。搅拌成絮状。
![豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
带手套揉成面团，随便揉几下，不用出膜。盖上保鲜膜放在一边。
![豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
油酥制作：玉米油+低筋面粉揉成面团，注意：油一边倒一边用筷子搅拌，毕竟面粉的吸水性各有不同，油多了可以预留，少了可以添加。
![豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把油皮和和油酥各分成16份，我是油皮23g，油酥13g。
![豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把油皮按扁，油酥包进油皮中
![豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
虎口收，捏紧
![豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
用擀面棒擀成舌状
![豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
由下往上卷起
![豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
再把它擀长
![豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
再次由下往上卷起
![豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
把全部都重复上面的步骤弄好，盖上保鲜膜松弛15分钟
![豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
豆沙分成20g一个，16份，搓圆，个人觉得广州酒家的豆沙很好吃。
![豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
酥油皮两头向中间捏，按压
![豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
擀扁包入豆沙，虎口收
![豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
重复上面步骤，把16个都包好，放入烤盘（烤盘可铺可不铺油纸）
![豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
蛋黄+一点点水搅拌，刷蛋液，放上黑芝麻
![豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
放入烤箱，上下火180℃预热5分钟，改为170℃，25分钟
![豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
烤好啦，开吃，酥酥的
![豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "豆沙酥（蛋黄酥）的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
小贴士
玉米油也能开酥，我家没有猪油，一样可以酥酥哒
没有什么特别注意的，水量控制好就可以了，毕竟面粉的吸水性各有不同。