爷爷血糖比较高，但是又很想吃甜食。于是用酸奶做了蛋挞，虽然里面也有添加剂，但总比外面的蛋挞要低糖低油更适合老人家吃。如果您也有和我一样的情况，何不试试酸奶蛋挞呢？
用料
| 必备食材 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100克 |
| 酸奶 | 一杯（100g） |
| 盐 | 一点点 |
| 可省略食材 | |
| 香草精 | 两滴 |
超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的做法
食材全家福
![超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的做法步骤图 第2张]( "超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的做法步骤图 第2张")
全蛋打散
![超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的做法步骤图 第3张]( "超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的做法步骤图 第3张")
打很散很散，不然蛋清不易过筛。不要介意泡沫，之后的过滤都会筛掉的
![超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的做法步骤图 第4张]( "超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的做法步骤图 第4张")
牛奶酸奶一点点香草精倒入，搅匀
![超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的做法步骤图 第5张]( "超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的做法步骤图 第5张")
过筛2-3次，成品更细腻。图忘拍了😹。有时间的可以冰箱静置2小时，也可以直接做。
预热烤箱上下火200度烘烤20-25分钟，下火可以增加10度左右
![超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的做法步骤图 第6张]( "超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的做法步骤图 第6张")
预热同时从冷冻区拿出蛋挞皮，倒入蛋挞液，轻轻的一次倒入，避免产生气泡
![超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的做法步骤图 第7张]( "超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的做法步骤图 第7张")
烤箱预热好后即可送入烤箱，我的是三层烤箱，放在最下层，有利于底部酥脆。
![超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的做法步骤图 第8张]( "超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的做法步骤图 第8张")
底部酥脆
![超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的做法步骤图 第9张]( "超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的做法步骤图 第9张")
成品没有焦斑，因为里面没有加糖，是牛奶布丁的滑嫩感。吃起来只有一点点的甜，但是有一丝丝酸奶香，浓浓的奶香超级好吃！
![超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的做法步骤图 第10张]( "超快手低糖酸奶蛋挞（不加糖，无淡奶油，全蛋，底部酥脆秘诀）的做法步骤图 第10张")
小贴士
酥脆的关键就是在下层烘烤且温度足够高！