在家闷得慌,就来做葡式蛋挞吧,用料简单,零难度!
用料
牛奶(可用纯牛奶,可用旺仔牛仔) | 100ml |
细砂糖(要搅拌融化再加👇🏻) | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
炼乳 | 10克 |
淡奶油(安佳或铁塔比较香) | 170ml |
蛋挞皮(奥昆口感比较好,我的是207) | 8个左右 |
半小时完成葡式蛋挞,零难度,一次就成功的做法
把过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,在不溢出的情况下倒满,烤出来厚厚的,口感超好的哟~🧡蛋挞皮不用解冻
皮脆陷足,外焦里嫩!
那皮酥得很哟😘
烤的时间短一些,刚刚好熟,里面就会很滑啦🤗
哇~色香味俱全呐
除了原味的还可以加巧克力粉哟,或者加整颗巧克力在中间就会流心,或者加芝士,蓝莓……等等都可以。(不过这张图,烤蛋挞的时候温度过高了,所以皮的颜色就变深了,大家烤的时候可以温度底一点烤的时间稍微长几分钟)
小贴士
🧡以上用料,用葡挞皮可做8个左右,用蛋挞皮可做11个左右
🧡PS:以上顺序一个一个加入搅拌即可
🧡一定一定要用筛子过滤掉沉底的颗粒哟,起码要两到次,这样做出来的蛋挞口感比较好
🧡烤箱一定一定要预热!200°C预热10min 大蛋挞:上下火烤180°C20min,再160°C10min或者直接200°C烤20min。 小蛋挞:180°C烤20min即可(烤箱不同品牌温度不同,第一次做注意观察蛋挞表面尽量不要太高温度)
🧡PS:烤完一定要马上打开烤箱门,不要闷着,不然会蛋挞表层会分离,影响口感喔🥳