空气炸锅做什么都很方便,简直就是烤箱和微波炉的集合,但是容量小了点,烤正常的蛋挞一般只能烤4个,但是烤迷你蛋挞一次可以烤8个哟!一次只需要十几分钟,所以我都是一次烤两批,这个方子是16个迷你蛋挞的量。不知道迷你蛋挞是什么?某宝搜一下:小蛋挞。一般都是一盒24个这样子的,我买的是俏农这个牌子的牛油小蛋挞。
用料
鸡蛋 | 1个全蛋+1个蛋黄 |
淡奶油 | 100克 |
纯牛奶 | 60克 |
白砂糖 | 30克(视个人口味增减 |
炼乳 | 适量(没有也可以不放) |
蔓越莓干 | 适量(也可以换成葡萄干等) |
小蛋挞皮 | 16个 |
迷你蛋挞(空气炸锅版)的做法
制作蛋挞液:将牛奶加热,加入白砂糖使其融化,加入淡奶油搅拌,放凉,加入打好的鸡蛋液,加入炼乳,搅拌均匀后过筛3次。
为了防止手抖,先把蛋挞皮放进炸篮,再添加蛋挞液。因为是小蛋挞,很好熟,空气炸锅不需要预热。
空气炸锅设定:第一批:180度10分钟,10分钟后拿出来是比较嫩的,可以再追加200度3分钟,就是表面微焦的状态。
紧接着第二批:180度10分钟,结束。因为炸锅在这个时候还很烫,相当于已经预热好了,就不需要再200度3分钟了。