自制美食过程产生的愉悦感、家人品尝开心的笑容,就是我热爱的动力~
用料
鸡蛋 | 1个 |
特仑苏纯牛奶 | 100克 |
白砂糖 | 20克左右(两陶瓷勺) |
炼奶 | 15克左右 |
柠檬汁 | 5滴 |
蛋挞皮 | 6个 |
😍自制葡式蛋挞的做法
这个我的准备材料,因为做完了怕忘记的才想起要做个记录,所以部分过程图片有欠缺用文字表达。
蛋挞皮提前准备好放冰箱。等要做的时候拿出来放置,不用提前解冻。
把以上份量的蛋液、牛奶、糖、炼奶、柠檬汁倒进大碗里,用打蛋器搅拌均匀,倒进蛋挞皮里至8-9成满。刚好够做6个蛋挞的量哦!蛋挞皮的尺寸为70mm左右一个!
放进烤箱,上下管200度左右,25分钟。我用的是长帝烤箱,每个烤箱的脾气儿不一样,要自己摸索一下适当调整温度和时间哦!
这是我用上下管190度,25分钟的成品。
这是我用上下管195度,25分钟的成品,开始出现美人痣。所以如果追求更焦糖色面或者更焦口感的话,建议加大温度,200度或210度,25分钟!
小贴士
以上材料份量做出来的口感,能一口气吃三个而不觉得腻,如果追求口感上面的更浓奶油香,可以加点淡奶油~