用料
鸡蛋 | 1个(50-65克的都可以) |
牛奶 | 150-200克 |
砂糖 | 30-40克 |
加倍起酥蛋挞皮 | 12个 |
低脂版葡式蛋挞(无淡奶油&双倍起酥挞皮)的做法
先将双倍起酥葡挞皮拿出来,摆盘放在常温下解冻。
把砂糖放入牛奶中,隔水加热融化砂糖♨️
将一个鸡蛋🥚打散后,将鸡蛋液加入牛奶🥛中,混合均匀。
这时候开始预热烤箱了,230℃。将混合好的蛋挞液导入葡挞皮中。我喜欢满满的蛋挞液,我一般都是倒9分满。💯
然后放入烤箱,中下层(我的烤箱有4层),⚠️230℃⚠️25分钟。
单数层的朋友们可以放在中层。这是烤了10分钟的样子,起酥高高的😽。
这是烤了25分的时候,出现不规则焦斑了。
小贴士
1⃣这是无淡奶油版本,那肯定是比不上放了淡奶油那么香醇啦,但是这个是低脂版本。
2⃣30克糖是一点点甜的糖度,40克的糖是刚好偏甜一点点的糖度。戒糖的姐妹们可以选30克左右。
3⃣150克牛奶会比较厚实,喜欢嫩滑口感的可以放200克。
4⃣230℃是适合我烤箱的温度,可以自行调整一下。
5⃣蛋挞皮我用的是小的,可以做12个,大的应该是8个左右吧。这个视每个人放的蛋挞液多满而不同呢。