用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 40克+10克 |
低筋面粉 | 50克 |
淡奶油 | 100克 |
柠檬 | 3滴 |
奶油卷蛋糕的做法
将蛋黄蛋清分离备用,蛋清放入冰箱冷藏
将牛奶倒入玉米油里混匀筛入低筋面粉,搅拌均匀
将蛋黄加入,继续搅拌均匀
从冰箱里拿出蛋清,加入几滴柠檬汁,分三次放入40g糖粉,打发至中性
烤箱上下火180°预热10分钟打发好的蛋清取三分之一加入蛋液里,搅拌均匀
再把剩下的蛋液倒入打发好的蛋清中搅拌均匀
倒入烤盘
将气泡震出来,然后放入烤箱
上下火180°烤20分钟烤好后把油纸撕开放凉
准备奶油100克淡奶油加入10克糖粉进行打发至干性
将量好的蛋糕倒过来把后面的油纸撕开,离身体远那面45度角切掉
奶油抹匀,靠身体那面可以厚一点,切过那面薄一点
用擀面杖从身体一侧朝里卷起来
放入冰箱冷藏一小时定型把两头切了就可以切片吃啦
自己搭配做早餐