宝宝刚一岁就发了幼儿急疹,每天高热到四十度。不肯东西吃东西,一下子瘦了很多。医嘱也不能吃不消化的以及油腻的东西,还要添加益生菌。宝宝平时喜欢吃柔软的馒头我就想,酸奶蛋糕是个不错的主意,紫薯宝宝很喜欢,眼颜色也漂亮。之前自己做的云朵蛋糕颇有心得,所以自创的婴儿版无糖无油酸奶紫薯云朵蛋糕就出现啦!宝宝超级捧场,自己小手挖着挖着就吃完一个还不够!
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉(中筋面粉) | 50克 |
自制酸奶 | 80克 |
紫薯 | 1个(60g) |
柠檬汁 | 3~4滴 |
一岁宝宝无油无糖酸奶紫薯杯子云朵蛋糕的做法
容器内打入两个鸡蛋黄➕80g酸奶搅拌备用。
均匀筛入50g低粉,搅拌均匀。
我为了宝宝健康我滴两滴核桃油。一般的蛋糕都放很多,不适合宝宝,所以也可不加。
挤两三滴新鲜柠檬汁进两个蛋清的容器内,注意无水无蛋黄残留,这是打发蛋白成功的关键。
蛋白打发至尖钩,倒扣不下落。
紫薯泥蒸好,按压成泥。
紫薯泥拌入蛋黄糊中。
紫薯蛋黄糊均匀切拌入蛋白糊内。
成品糊颜色很美丽。
倒入纸杯中,八分满左右。预热150°,50分钟。具体看自己烤箱的脾气。
粉紫色,略微上色美美哒~
取出后略回缩,美丽的小云朵。
裂开的好可爱。
宝宝自己拿着吃得停不下来!是妈妈最满足的事情~