🥰加了糯米粉的千层皮更Q弹
✅8寸的量
🚌夹心只加了淡奶油也非常好吃~
用料
全蛋液(大概4个鸡蛋) | 215克 |
牛奶 | 450克 |
淡奶油 | 35克 |
黄油 | 40克 |
低筋面粉 | 130克 |
糯米粉 | 40克 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 30克 |
夹馅👇🏻 | |
淡奶油 | 500克 |
白砂糖 | 30克 |
水果 | 适量 |
糯米粉版🍰Q弹千层蛋糕(附带不切皮技巧~)的做法
全蛋液➕白砂糖搅拌均匀~
蛋液加入隔热水融化的黄油➕盐➕白砂糖➕牛奶➕淡奶油👉🏻搅拌均匀👉🏻再加入过筛的低筋面粉和糯米粉👉🏻搅拌至无颗粒👉🏻把做好的面糊过筛一次~
⚠️一定要用不粘锅!
不用切皮的小技巧:准备不粘锅和一个8寸活底模具(模具底面朝上)👉🏻小火把不粘锅煮热👉🏻加入一个8寸活底模具
✅面糊倒进去摇均匀👉🏻面糊起小泡泡且摇晃面糊不动了就是熟了熟了以后马上关火👉🏻像视频这样划1-2圈,让千层皮脱落
🤪轻轻把边缘划一下,皮就会滚下去啦~
👉🏻打淡奶油,我这里是做榴莲千层的,一定要打发好奶油再加榴莲进入搅拌均匀~
🍓然后在裱花台中间放点奶油,垫一块油纸再放千层皮,防滑~第二次做,加了戚风蛋糕~