日式半熟芝士蛋糕 芝士味超浓郁，不甜超详细教程的烹饪做法，大厨教你详细做法

毕竟做过东京芝士蛋糕的人
为什么说它最好吃呢？因为它轻盈，松软入口即化
芝士味很浓郁却一点也不腻，拿顾客话说就是把芝士做到了精髓，而且不甜喔~吃了还能吃的那种❗️
之前出了教程，很多人看不懂，把蛋糕胚步骤直接烤了，好吧，为了爱与和平我拍了个超级详细的教程~

用料  

日式半熟芝士蛋糕芝士味超浓郁，不甜 超详细教程的做法  

1. ❣️A.蛋糕胚
   1.牛奶➕油混匀乳化➕低粉混匀
   2.分离鸡蛋，蛋黄磕进面粉糊里混匀，蛋白磕进干净的容器里
   3.蛋白➕糖打至湿性发泡，混匀蛋白霜与蛋黄糊
   正常蛋糕卷的操作手法
   (我有发详细的蛋糕卷视频教程)
   在抖音或者小红书
   4.烤箱170度16分左右

2. 
   ❣️B.卡士达奶酪糊
   ⭐️卡士达酱
   1.蛋黄➕糖拌匀加入过筛的玉米淀粉
   2.牛奶➕融化的黄油➕淡奶油小火煮至沸腾
   冲入蛋黄糊拌匀，然后倒入奶锅，小火煮至逐渐浓稠，划过有痕迹但不会很快消失，面糊贴保鲜膜放置
   

3. 🌟奶酪糊:
   隔水加热软化奶油奶酪，用打蛋器打成顺滑的奶酪糊，混匀奶酪霜于卡士达酱

4. ❣️蛋白霜 :
   蛋白➕糖打至7分发 蛋糕卷的蛋白霜状态

5. 
   (一定不要打过不然烤的时候会裂开，虽然口味不影响但是会不大好看)

6. 🌟用模具在蛋糕卷上压好，模具里放油边纸围好，再把压好的蛋糕片一片一片均匀的摆好备用
   ❣️混匀蛋白霜与奶酪糊，倒入裱花袋里挤入铺好蛋糕片的模具里

7. ❣️水浴法170度15分 中层 再上火200度 烤5~8分上色

8. 
   ❣️放凉以后打包冰箱冷藏最少3个小时❗️❗️❗️

9. 
   ❣️配方不要改，不要减糖，我不嗜甜所以配方都是调试很多次总结出来的,材料没有就去买。

10. ❗️蛋糕胚是这个蛋糕的灵魂，松软轻盈，入口即化和芝士搭配一起堪称完美，不吃甜品的顾客都会买的那种

11. 
    ❣️(模具🍑搜半熟芝士模，我用的6.4✖️4.2✖️2.3cm)

12. 请欣赏我是如何吃掉它的

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18. 如果看不懂可以移步抖音
    我有发超级详细的视频教程，或者问我都可以
    因为我是做私房的，做了五年，我只要配方就能做东西，所以有时候写的会不是很详细
    我发配方也是为了帮助想学又没钱学的人