下厨房没搜到类似的方子,看了几个香蕉麦芬 巧克力麦芬的方子综合了自己的创造力,琢磨出了这个方子。没有糖!没有油!甜度完全取决于你选择的巧克力含量。
🍫巧克力+香橙🍊烤出来透着淡淡橙香呦!
用料
橙子(大概150~180个) | 1个 |
低筋面粉100 | 克 |
鸡蛋1 | 个 |
可可粉10 | 克 |
泡打粉5 | 克 |
巧克力70~80 | 克 |
香草精1~2滴 | |
蜂蜜 (可放可不放 )根据自己口味调整吧嘻嘻,我就放了一小勺大概 | 2克 |
香橙巧克力麦芬(无糖/无油)的做法
在君之的方法制作橙子泥。 ①橙子洗净,锅里倒水,将整个橙子放入锅里,加盖小火煮到用筷子能扎透橙子。 ②橙子捞出冷却后切成小块,去籽,用搅拌机把橙子块(连同橙子皮)搅打成泥。
鸡蛋打散,巧克力隔水加热至融化,加入鸡蛋液中,混合均匀。
低筋面粉和巧克力粉混合过筛,放入鸡蛋、巧克力混合液中,用刮刀混合均匀,加入无铝泡打粉、几滴香草精、蜂蜜(香草精和蜂蜜可根据个人口味调整,也可以不加)
麦芬的甜度全部来源于选择的巧克力浓度,喜欢苦点儿选择巧克力含量高的,喜欢甜一点儿的就用巧克力含量较低的。建议选择纯黑巧克力进行融化,巧克力味道会更浓醇。
将上述巧克力面糊混合物倒入纸杯中,倒半杯左右,不要太满。放入烤箱中层,180度烤40分钟。(根据自家烤箱状况自行调整吧)怕糊可以在面糊膨胀起来后盖上锡纸)
判断麦芬是否烤好,可以用牙签扎一下,牙签上没有粘面糊就是熟啦!
小贴士
加入泡打粉的麦芬更容易蓬松起来,整个配方无油无糖哦,