凑单买了一桶椰子粉,感觉用来烤应该不错,先试蛋糕卷,再试吐司。
淡淡椰香,味道口感都不错。
用料
低筋面粉 | 45克 |
鸡蛋 | 5个 |
椰子粉 | 15克 |
糖 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
椰香蛋糕卷的做法
油,牛奶,10克糖,混合,用手抽搅拌至少一分钟,至乳化
筛入面粉和椰子粉,z字法搅拌到无干粉
加入五个蛋黄,z字搅拌均匀
蛋清三次加糖,打发至尖角
三分之一蛋清入面蛋糊翻拌均匀,然后整个倒回蛋清盆,快速翻拌均匀
从高处倒入烤盘
放入预热好的烤箱180度20分钟
发现冰箱里有新鲜鸭蛋,所以乱入一个,蛋糕整体有点偏胡萝卜色,出炉垫烤纸倒扣晾架上,揭掉出炉的烤纸再盖在蛋糕上
趁热卷起来定型