我宝宝喜欢吃面食类,面包、蛋糕也喜欢吃,在外面买的又担心防腐剂、不卫生。所以我都是尽量自己动手做。这个是八寸的戚风蛋糕配方
用料
鸡蛋 | 4个 |
砂糖 | 65克-(宝宝比较小可以减少克重) |
牛奶 | 30ML(我用的是婴儿配方奶粉) |
低筋面粉 | 72克 |
调和油 | 40克(也可以用其他油代替) |
戚风蛋糕(微波炉版本)的做法
准备好以上材料
蛋白蛋黄分别分开
用搅蛋器把蛋白打发
边打边加入糖,大概40克糖
直到筷子插进去不倒就可以了把打蛋白剩下的25克糖加入蛋黄用搅蛋器打到变淡黄色,然后加入油,加入牛奶继续打。
蛋黄打好之后,把三分之一蛋白加入蛋黄液中,然后又下往上翻拌,不要搅拌,不然蛋糕不够松软。搅均匀之后再继续把剩下的蛋白跟蛋黄液一起搅均匀
把搅均匀的蛋糕液,倒入硅胶蛋糕模具中,放进微波炉之前大力抖一抖模具,抖掉蛋糕液里面的气泡,然后微波炉的光波组合按两下,烤10-13分钟,烤八分钟的时候记得要把烤盘转一下,然后再继续烤,这样就可以烤出蓬松好吃的蛋糕
戚风蛋糕完成了
很松软很好吃
小贴士
蛋白蛋黄搅拌的时候一定要由下往上翻搅,不能打圆搅拌。一定要用硅胶蛋糕模具