马上过生日,对于猪肉的渴望,促使我做了一个肉饭结合的红烧肉蛋糕,特别好吃。需要准备一个烤蛋糕的活底模具。
用料
五花肉 | 500克 |
米饭 | 两碗 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
八角 | 1只 |
葱 | |
姜 | 2片 |
冰糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
红烧肉蛋糕的做法
先把一斤带皮的五花肉切成小块。然后放做开的热水里,焯水(放入葱段和姜片去腥),焯到肉变色。
做这些的时候,先把米饭蒸上。然后锅里热油,放入冰糖,炒成焦糖色,(注意放油不要太多,一会五花肉的肥肉会出油),把焯过水的五花肉放入锅中,翻炒。
再放入适量老抽生抽,翻炒。
放入葱姜,花椒大料,料酒,再进行翻炒。
好了,现在可以往锅里放开水了,没过五花肉,沸腾一分钟,然后转小火炖一个小时,中途加适量盐,可以多尝尝,味道淡了继续加。
(在炖肉时如果炖一半锅中汤汁少了,需要添加水,切记要加开水,否则加凉水的话,肉会变硬邦邦。)炖好红烧肉出锅,先放盘子里。
然后用一个烤蛋糕的活底模具,放上一层米饭用勺子压实,铺上一层红烧肉,码放整齐一些,红烧肉的皮要冲外摆放,放一圈。
再铺上一层米饭,再放上一圈红烧肉。用活底模具把红烧肉蛋糕挤出来,我挤的很完整!喜欢拌饭的可以浇些炖肉汤汁在上面!
好啦,完成!插上蜡烛过生日吧,太美味了!
快做一个给你心爱的人吧!