紫薯蛋糕卷➕紫薯牛奶（小烤箱超详细）的烹饪做法，大厨教你详细做法

紫薯一直都很适合减肥人群，所以打算做一款紫薯蛋糕卷，配合牛奶饮品真的很适合下午茶，自己做的健康又简单营养，真的不要太好吃啦😜😜😜

用料  

紫薯蛋糕卷➕紫薯牛奶（小烤箱超详细）的做法  

1. 把紫薯加点水放进电饭锅，按煮饭键

2. 准备好所有材料，称量好

3. 蛋黄蛋清分离

4. 蛋黄，黄油，牛奶混合均匀

5. 先搅均匀

6. 篩进低筋面粉，记得要Z型的搅拌，防止起筋

7. 搅拌好放好备用

8. 接下来就是蛋白三部曲啦，砂糖分三次给，加点柠檬汁，然后打到倒扣不掉就ok了，此时可以180°预热烤箱

9. 三分之一蛋白放到蛋黄里，切拌手法混合均匀

10. 然后再倒回去蛋白里，混合均匀（一定一定要切拌的手法，否则小泡）

11. 混合均匀之后倒入模具，模具上垫好油纸，可以用刮刀涂好表面

12. 我用的是小烤箱，所以用的是160°左右，烤了10分钟，再用185°烤了10分钟

13. 在烤的这个时候就可以处理紫薯啦，就是压成泥，并不断加入牛奶，直到顺滑，可以涂面的状态（如果家里有芋泥更棒噢）

14. 取出后先把四周油纸撕开，晾到温热

15. 紫薯涂抹好，亲测用刮刀涂抹不错

16. 卷好啦（好像毛毛虫哈哈哈哈哈）记得卷好放入冰箱定型噢

17. 用剩的紫薯和牛奶，还可以结合棉花糖做杯很好喝的饮品噢（不浪费材料嘻嘻）

18. 用小叉子弄紫薯挂壁，再加入热牛奶，撒上棉花糖

19. 一个下午茶就这样完成啦

20. 真的很棒（可惜我不会切蛋糕，切得都染色了😂😂😂）

小贴士

每个烤箱温度都不一样，可以参考其他作者的蛋糕卷方法噢，这个温度适用于迷你烤箱