当哈密瓜遇上柠檬变身成戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法

呃这个我没尝出哈密瓜的味道，反而柠檬的味道比较大

用料  

当哈密瓜遇上柠檬变身成戚风的做法  

1. 准备材料与工具

2. 削出柠檬皮

3. 挤出柠檬汁，几滴放在蛋白中，剩下的放入蛋黄中

4. 加入白砂糖

5. 先加入油充分乳化，然后加入哈密瓜汁

6. 把过筛的面粉加入，画z字形搅拌，搅拌均匀后放一旁

7. 开始打发蛋清（加入三分之一糖）

8. 再加入三分之一糖

9. 接着加，尽量在蛋白还有流动性的时候把全部糖加完

10. 个人喜欢吧蛋白打到不干不湿的状态

11. 反正它不掉下来就好了

12. 首先抠一点进去

13. 拌～

14. 分几次加入蛋白，拌～

15. 入模，震模

16. 入炉（170中下层，40－50分钟）

17. 涨

18. 涨～

19. 出炉，倒扣，放凉(=^･^=)脱模，搞定

20. 最后一张组织图

小贴士

关于翻拌的手法，用蛋黄面糊轻轻翻在蛋白霜上面，再用刮刀切开它，重复重复重复，耐心点就好。。。