用料
蛋黄 | 2个 |
蛋白 | 2个 |
木糖醇1 | 20克 |
木糖醇2 | 30克 |
低粉 | 120克 |
色拉油 | 60克 |
水 | 40克 |
可可粉 | 1克 |
木糖醇猫爪蛋糕的做法
蛋黄加木糖醇1,搅拌到浓稠
色拉油分两次加入蛋黄糊,拌匀,再加入水,轻轻拌匀
低粉过筛加入蛋黄糊,搅拌均匀
木糖醇2分三次加入蛋白,打发蛋白,打发的蛋白分次加入蛋黄糊,搅拌均匀。搅拌时要注意手法,不要消泡
分一勺蛋糊,加入可可粉,拌匀,装入裱花袋,挤入猫爪爪子部分,挤好放入冰箱冷藏20分钟,其余袋糊用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏
然后在模具加入蛋糊,八分满
175度,上下火,烤15-20分钟