湿润柔软的口感和馥郁微苦的巧克力醇香,布朗尼总是让人诱惑难挡。可以满足口腹之欲又可以避免过多的能量摄入,那么何乐而不为~
更愿意称它为健康版而不是低卡版,原料真的很棒👍🏻 使用细腻滑嫩的绢豆腐代替高热量的黄油芝士等油脂,低卡高蛋白,还保持了传统布朗尼绵滑细腻的口感。
快出炉时可以闻到浓郁的🍫香,晾凉后切开,一口咬下满满的巧克力味,口感更像是重芝士,完全吃不出豆腐味儿。
椰子花糖让蛋糕略带焦糖味,清甜不腻。
下次做还想加一点苹果丁,口感应该会更丰富
【更新】🍎三刷食谱加了苹果丁了~~还加了不少的量不过并没有吃出来🤪巧克力味道太霸道了,其实糖尿病人也是可以吃巧克力的,但前提是巧克力得是无糖黑巧,少吃一点不仅不影响血糖,还能增加胰岛素敏感性,有助于改善胰岛素抵抗呢~我做的这款用了66%的黑巧,并非无糖,不过呢,全部的精制糖也就在这里了,而且分量小解馋又不容易吃超量,相比普通的甜品来讲已经是友好太多了,虽说相比传统布朗尼热量低了很多,但严格减脂的小伙伴还是建议结合运动,适当食用、偶尔放肆哦。
【以下我试过可以成功的原料替代】
椰子花糖可以用其他代糖替代
低粉可替换成全麦粉
玉米淀粉可替换成杏仁粉
用料
A绢豆腐 | 200g |
A鸡蛋 | 1个 |
A椰子花糖 | 30g |
黑巧 | 70克 |
牛奶 | 15克 |
低粉 | 30克 |
玉米淀粉 | 10克 |
可可粉 | 10克 |
盐 | 2克 |
香草精 | 几滴 |
核桃碎 | 60克 |
葡萄干 | 60克 |
苹果丁 | 100克 |
【好吃不胖】豆腐核桃布朗尼🍫的做法
我用的这种绢豆腐,一盒400克正好做两倍量
椰子花糖会让做出来的蛋糕带有焦糖风味,没有就用其他代糖代替吧。
A类材料混合,用蛋抽搅拌均匀,手动就好
黑巧加牛奶隔热水融化
我用了63%的黑巧,还是有些甜的,想要热量更低就用无糖可可,代糖多加一点就好融化成顺滑糊状
加入A类混合物中
搅拌均匀
筛入可可粉/低粉/玉米淀粉,简单用手抽混合到无干粉就好
然后加入核桃仁碎,葡萄干,苹果丁,这步的量很随意,觉得我给的配比热量高就加大苹果丁的比例。
【苹果丁别切太大块】蛋糕模具需要包油纸
铝箔杯就方便多啦,直接挤,满模也ok
我用风炉160℃,20分钟
/
蛋糕模可以适当延长烘烤时间5-10分钟,烤好冷却后密封冷藏过夜。
纸杯蛋糕
(๑´ڡ`๑)
(๑´ڡ`๑)
纸杯蛋糕刚烤好的时候没办法脱模
冷藏隔夜脱模无压力
冷食/常温/加热都好吃~