6寸原味戚风蛋糕。零失误版的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个蛋糕屡做屡顺。基本没有失败过。推荐给初学的姐妹们。

用料  

6寸原味戚风蛋糕。零失误版的做法  

1. 1.准备好材料。

2. 蛋清蛋黄分离，注意不要把蛋黄混入蛋清，不易打发

3. 制作面糊。将除蛋清和砂糖之外的其他材料依次放入蛋黄中搅拌均匀后备用。里边放稍许砂糖

4. 重要步骤打发蛋清。将砂糖三分之一放入蛋清先打至出大泡，再加一半，打至小泡，再全部倒入。分三次倒入蛋清中打至干性发泡

5. 直到打至提起时有个尖且不垂下。蛋清打发就成功了。打过以后也不行。掌握2火候

6. 滴入几滴柠檬汁去腥，可用白醋代替

7. 取三分之一蛋白放入面糊。上下翻拌均匀

8. 将剩下蛋白分两次倒入面糊中翻拌均匀，切勿旋转搅拌。面糊容易起筋烤后不松软。

9. 面糊倒入模具内在桌上震动三下震出大气泡

10. 放入预热好的烤箱中下层150度50分钟。

11. 待表面上色即可。先勿取出等蛋糕回缩下陷后取出。

12. 冷却后脱模取出。享受美味