用料
餅乾層 | |
oreo碎 | 100克 |
黃油 | 45克 |
蛋糕層 | |
奶油乳酪 | 250克 |
淡奶油 | 150克 |
牛奶 | 250克 |
糖 | 20克 |
魚餃片 | 2片 |
萊姆酒 | 兩瓶蓋 |
黑巧克力 | 60+30克 |
白巧克力 | 60+30克 |
正方形模具 | 15*15*7.5 |
巧克力漸變凍芝士蛋糕的做法
準備
糖跟鮮奶油放一起
黑,白,灰,三層:60黑,60白,30+30黑白
牛奶跟片片
oreo碎放袋子隔水加熱(融化)
牛奶那片片撕碎浸入這三個第一步
黃油液化
oreo碎擀面棍壓完全碎
塑料袋中混合放入
壓實
放冷凍備用鮮奶油六成發
加入酒后冷藏備用
這樣大約六七成
小火煮
持續攪拌快滾即可
奶油乳酪打碎
分三次加入牛奶
備用
黑白灰,奶油乳酪牛奶混合液
等量分裝拌勻
黑+1/3鮮奶油
凍好的底座
倒入鋪平
冷凍10分鐘灰+1/3鮮奶油
混合
倒入鋪平
冷凍10分鐘白+剩餘鮮奶油
混合倒入
鋪平
冷凍10分鐘后
拿出冷藏至少三個小時脫模
烤火或吹風機四周即可拿出一切十
吃