柔软又厚实的纽约芝士蛋糕
配上一壶英式红茶
最惬意下午茶 没跑了
过程尽详细 也备注了知识点
新手也能轻松驾驭哦!
赶紧学起来吧 🥳
用料
全麦饼干 | 108克 |
黄油 | 40克 |
柠檬汁 | 15克 |
玉米淀粉 | 30克 |
奶油 | 80克 |
细砂糖 | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
酸奶油 | 200克 |
奶油芝士 | 400克 |
盐 | 2克 |
下午茶绝美纽约芝士蛋糕的做法
108克全麦饼干用搅拌机或者擀面杖碾碎 加入融好的黄油40克搅拌均匀。
倒入容器,并压实(建议容器大小尺寸19.5方型烤盘)并放置冰箱冷藏10分钟。
400克奶油芝士常温搅拌均匀
加入盐2克糖80克15克柠檬汁,搅拌均匀。再放入鸡蛋两个,搅拌均匀至无颗粒。再筛入玉米淀粉30克,搅拌均匀至无颗粒。
倒入步骤2的饼干底上。
震出气泡,或者用竹签用逆时针方向划圈,消除气泡!注意不要太用力,免得破坏底层饼干底!
放入烤盘,底下烤盘倒入适量热水。烤箱180°预热10分钟。烘烤30分钟(180°)
出炉后凉透后放入冰箱冷藏一晚上,就可以按照自己想法切块食用了。
小贴士
1.步骤8烤30分钟后,虽然已经熟透,可是四周呈金黄色,中间还是白色,为了美观,建议烤炉关掉,先不拿出来,让芝士蛋糕在烤箱焖2个小时,出炉成品更好看。2.冷藏一个晚上后,想要比较容易一刀成型,刀具用热水烫热,再切,成品会更好看!今天就分享到这里,好吃记得回来交作业哦!