39原味巴斯克的做法步骤详细图,操作简单味道好

一段时间爆红的芝士蛋糕，简单到啧啧惊叹😋

用料  

39原味巴斯克的做法  

1. 主锅内擦拭干净，加入奶油奶酪和糖粉

2. 设置30秒/速度5混合

3. 利用刮刀棒将锅壁上刮至锅底

4. 三只鸡蛋，取2个完整鸡蛋，1个蛋黄，放入容器打散备用

5. 不盖量杯盖，设置20秒/速度3混合，同时分3次从量杯口倒入蛋液

6. 将锅壁上的液体利用刮刀棒刮至锅底

7. 设置30秒/速度4再混合

8. 加入淡奶油和玉米淀粉
   若做抹茶或者巧克力巴斯克，在这一步可以将15克玉米淀粉换成8克玉米淀粉+7克抹茶粉或者巧克力粉

9. 设置30秒/速度4混合，刮刀棒刮至锅底，再设置5秒/速度4混合

10. 6寸活底蛋糕模具，垫上烘焙纸

11. 将面糊倒入模具，轻震几下放入烤箱，先220度烤15分钟，再调至200度15分钟

12. 我一般会在面糊表面撒上少许海盐，中和芝士的黏腻

13. 烤好后，取出晾凉，最好冷藏一夜风味更佳。

14. 抹茶巴斯克

小贴士

如不喜欢巴斯克表面被烤黑，在面糊入烤箱5分钟后，加盖一张锡纸，防止巴斯克上色太快变黑