Pound Cake是一道非常传统的点心,最开始的做法是一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。基本上就是搅到一起即可,现代,我们为了它有细腻的口感,逐步改良配方,但是整体来说还是一个非常简单快手的蛋糕。
用料
黄油 | 80g |
白砂糖 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
底筋面粉 | 100g |
甜蜜冬日小点-磅蛋糕的做法
黄油室温放置到自然软化;
用打蛋器搅打开;
加入白砂糖;
用刮刀把糖和黄油按压均匀,然后用打蛋器搅打黄油,尽量乳化;
鸡蛋打散,蛋液分四次加入黄油中;
每次加入蛋液后,用打蛋器高速搅打两分钟;
在黄油中加入过筛后的面粉;
拌匀;
把面糊转移到蛋糕模具中;
放入170°预热好的烤箱中层,烤50分钟左右;
出炉后放凉;
磅蛋糕就做好啦!
切片食用。
小贴士
磅蛋糕烤好最好放3天左右,像月饼一样,它需要回油,放一段时间后更香;
这款蛋糕的口感是比较扎实的,有点硬,但是太硬像石头就不对了,说明黄油没有打够;
因为重油重糖,所以磅蛋糕的保质期比较长,常温保存一个周完全没有问题,保鲜膜包好冷藏传说可以放15-20天(还没有试过放那么久)~